A jogszabály szerint háromféleképpen biztosíthatja a diétás étkeztetést az iskola:
- vagy saját konyhán főzi elkülönítve,
- vagy megrendeli egy közétkeztetőtől,
- vagy pedig megengedi, hogy a gyerek otthonról hozza.
A legtöbb iskola nem tud külön diétás konyhát kialakítani, hiszen ez komoly beruházást és speciális személyzetet (például diétás szakácsot) igényel. Ezért általában külső szolgáltatótól rendelik meg a diétás menüt. A különböző diétáknak megfelelő étkezés biztosításához elengedhetetlen, hogy az intézmény olyan közétkeztetővel álljon szerződésben, amely rendelkezik a megfelelő kapacitással, felszereltséggel és szakértelemmel. Sok szülő azonban nem bízza a véletlenre, és inkább otthon főz, majd az elkészült ételt küldi be az iskolába.
Mi kell a diétás étkezés igényléséhez?
Mielőtt a szolgáltató elkészíthetné a speciális menüt, a szülőknek egy hivatalos folyamatot kell végigvinniük. Ennek alapja minden esetben az igazolás: a diétás étkezéshez a szülőnek be kell nyújtania a szakorvosi igazolást vagy egy átmeneti orvosi dokumentumot, amely pontosan tartalmazza, milyen allergén anyagokat kell kizárni az étrendből.
Új diéta esetén a szolgáltatónak általában három munkanapra van szüksége, hogy összeállítsa az egyedi menüt. Az étkezés addig biztosított, ameddig az igazolás érvényes - ugyanis az allergiákról szóló igazolásokat megadott időközönként meg kell újítani.
Milyen papírokat kell leadni?
A Közintézményeket Működtető Központ tájékoztatása szerint a szülőnek a következő dokumentumokat kell benyújtania:
- „Nyilatkozat az étkezés igénybevételéhez” nyomtatvány (itt kell megjelölni a diétás igényt)
- „Szülői/Gondviselői nyilatkozat diétás szolgáltatásról és adatkezelésről” (Hungast-nyomtatvány, amely tartalmazza a diéta típusát)
- Szakorvos által kiállított ambuláns lap
- Szakorvosi igazolás tartósan beteg vagy fogyatékos gyermekről nyomtatvány – ha van (amennyiben ezen nincs feltüntetve pontosan a diéta típusa, külön igazolás is szükséges az allergénekről)
A szolgáltató kizárólag meghatározott szakorvosok által kiállított dokumentumok alapján biztosíthat diétás étkezést,
Szakorvosnak minősül:
- endokrinológia és anyagcsere-betegségek ráépített szakképesítéssel rendelkező szakorvos,
- gasztroenterológia alap szakképesítéssel rendelkező szakorvos,
- diabetológiai szakorvosi licenccel rendelkező szakorvos,
- allergológia és klinikai immunológia ráépített szakképesítéssel rendelkező szakorvos,
- nefrológia alap szakképesítéssel rendelkező szakorvos,
- gyermek gasztroenterológia ráépített szakképesítéssel rendelkező szakorvos,
- neurológia alap szakképesítéssel rendelkező szakorvos,
- gyermek-neurológia ráépített szakképesítéssel rendelkező szakorvos
A dokumentumok leadása után a dietetikus átnézi az adatokat, és ha szükséges, további információkat kér a szülőtől. Ezután dönt a diéta elfogadásáról, és rögzíti azt a Szolgáltatási nyilatkozaton, amit az iskola továbbít a szülőnek. A szülőnek ezt a nyilatkozatot alá kell írnia - ezzel elfogadva a szolgáltató vállalását – és vissza kell juttatnia a KÖZIM részére. Ezután indulhat a diétás étkezés megrendelése és kiszolgálása.
Nem árt tudni, hogy a szakorvosi vizsgálatra sokszor hosszú a várólista: szülők beszámolói szerint hónapokat, sőt egyes helyeken fél évet is várni kell az időpontra.
Egyre több iskolában vezetik be a szabadszedéses menzát - ez változott egy év alatt
Hol lehet megnézni az egyéni diétás menüt?
A diák a saját diétakódja alapján megtekintheti az egyéni étrendjét a Nevelési és Kulturális Intézmények Gazdasági Szolgálata (NGSZ) honlapján. A felület havonta frissül, és elérhető hozzá egy részletes segédlet is. A diétakódot telefonon, e-mailben vagy személyesen lehet megkérni az NGSZ közétkeztetési ügyfélszolgálatán.
Ha az iskola nem tudja biztosítani a megfelelő étrendet, akkor a szülő írásban nyilatkozhat arról, hogy a gyerek otthonról hozza az ételt. Ebben az esetben az intézménynek kell gondoskodnia a biztonságos tárolásról, hűtésről és melegítésről – a hozott étel azonban nem kerülhet be az iskola konyhájára, külön kell kezelni.
A gyakorlatban azért nem mindig egyszerű
Korábbi cikkünkben megkérdeztük a szülőket, hogyan működik náluk a diétás étkeztetés, melyből megtudhattuk, hogy a valóságban a szülők véleménye nagyon vegyes. Bár sokan elégedettek az iskolai menzával, nem kevesen vannak, akik szerint nem működik jól a rendszer.
Volt, ahol a tanító néni titokban hűtötte és melegítette a gyerek ebédjét éveken át, mert a suli nem engedte, hogy otthonról vigyenek be ételt. Így azt a kislánynak a szertárban bujkálva kellett megennie.
Egy szülő például olyan esetről is beszámolt, amikor a gluténérzékeny gyereke véletlen a tejmentes pogácsát kapta az iskolában. Ugyanis hiába volt felcímkézve az ebéd, az intézményben lévő melegítő konyhán véletlen összecserélték a két ételt, emiatt a gyereknek egész délután görcsölt a hasa.
Emellett sokan a minőségre vagy inkább az egysíkú menüre panaszkodnak. Egy másik megszólaló édesanya - akinek fia gluténérzékeny - a lapunknak elmondta, igaz, hogy havonta csak 5000 forintot fizet az iskolai menzáért, az étel gyakran egyhangú: leggyakrabban rizs, krumpli és hús szerepel a menüben.
Ennek oka az is lehet, hogy a tartósan beteg tanulók (például ételallergiával rendelkezők) féláron étkezhetnek az általános- és középiskolákban, illetve bármely nappali rendszerű oktatásban.